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mar 11 feb

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Antiki Sapori

[Tutto esaurito, terminato] <3°> Associazione Italia-Giappone Conferenza sulla cultura del vino italiano "Il vino veneto e la cucina locale" tenuta dai produttori di vino

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日時・場所

11 feb 2020, 12:00

Antiki Sapori, Giappone, 5-2-40 Minami-Azabu, Minato-ku, Tokyo 106-0047

イベントについて

Amarone significa "amaro" in italiano. Le uve Veneto Valpolicella vengono semiappassite/appassite, concentrate di frutta e zucchero, fermentate fino a completa essiccazione e invecchiate in botti grandi per almeno due anni per creare D.O.C.G. Questo è Della Valpolicella. (Fonte: Shibata Shoten New Edition Wine Dictionary) Perché in passato le persone iniziarono ad essiccare l'uva per produrre vino rosso? Inoltre il “ripasso” venne interrotto fino agli anni '60 con il metodo di rimettere a bagno le bucce dell'Amarone nel vino. In questo corso, il Sig. Marco Milani di Zenato sarà invitato a confrontare la differenza di gusto tra due tipologie di vini della Valpolicella (Ripasso e Amarone). Presenteremo anche la Riserva D.O.C. Lugana, un vino bianco pulito prodotto sulle sponde del Lago di Garda. Negli ultimi anni hanno attirato l'attenzione i vini bianchi ottenuti da uve Turbiana (noto anche come Trebbiano di Lugana) che possono essere invecchiati per un lungo periodo. Attendo con ansia questa esperienza di abbinamento di un solo giorno con la cucina locale veneta sotto la supervisione del capo chef Yamazaki, che ha anche esperienza di vita in Veneto!

Relatore: Dott. Marco Milani Brand Ambassador Zenart. Dal 2015 è anche giudice del Wine Competition in Asia (CWSA).

Moderatore: Fusako Sakurai

Direttore dell'Associazione Italia-Giappone (responsabile del corso di cultura del vino italiano)

Dopo aver pubblicato per la Fiera del Libro di Bologna, ecc., ha studiato in Italia e ha acquisito un sommelier

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