[Grazie completo / Fine] <<Parte 2>> Associazione Italia-Giappone Lezione sulla cultura del vino italiano Co-sponsorizzata dall'Associazione Parmigiano Reggiano -Il re dei formaggi Come gustare il Par

Si tratta del primo progetto co-sponsorizzato tra l'Associazione Italia-Giappone Italian Wine Course e l'Associazione Italiana Parmigiano-Reggiano. Terremo un corso di Parmigiano Reggiano con il Sig. Simone Ficarelli in visita in Giappone dall'Italia. Oltre a come gustare il Parmigiano Reggiano 3 volte, sperimenterai l'abbinamento con 3 vini dell'Emilia Romagna, la culla del Parmigiano.

Innanzitutto, cos’è il vero Parmigiano Reggiano? Dopo aver appreso la definizione e il processo di produzione, impareremo (1) la differenza di gusto a seconda di come viene tagliato, (2) come utilizzarlo in vari piatti e (3) come selezionare i vini che si abbinano bene a ciascuno dall'altro e sperimenta i cambiamenti di gusto a seconda della combinazione.

Inoltre, al termine del corso, tutti i partecipanti che avranno completato il corso riceveranno un coltello, una grattugia e un'affettatrice per Parmigiano Reggiano originali. Se impari a usarlo in modo efficace, la tua solita cucina italiana lo porterà sicuramente al livello successivo.

Docente: Dott. Simone Ficarelli

Al Consorzio Parmigiano-Reggiano dal 1995

Partecipazione ad attività di divulgazione del Parmigiano Reggiano.

Moderatore: Fusako Sakurai

Rappresentante di Viaggio Vino. Dopo aver lavorato nell'editoria, si trasferisce a Bologna, in Italia.

Ha studiato presso un'enoteca di lunga data e ha acquisito un sommelier in Italia. Direttore dell'Associazione Italia-Giappone.